su di noi
“Trovai importante anche l’assoluta trasparenza di quel pasto, la brevità e semplicità della catena alimentare che la univa al vasto mondo: praticamente nessun ingrediente utilizzato aveva mai posseduto un’etichetta, un codice a barre o un cartellino del prezzo, eppure mi era noto tutto ciò che si poteva sapere sulla loro provenienza e costo. Conoscevo in prima persona le querce e i pini che avevano nutrito i maiali e i funghi di cui io a mia volta mi nutrivo. Conoscevo il vero prezzo di quello che mangiavo, il valore preciso di sacrificio di tempo ed energia che aveva richiesto. Una parte di questa impresa si era rivelata dispendiosa, in termini emotivi, eppure mi rallegrava il pensiero che questa cena preindustriale, e in larga parte preagricola, fosse costata pochissimo al resto del mondo.”
Il dilemma dell’onnivoro, Michael Pollan
su di noi
“Trovai importante anche l’assoluta trasparenza di quel pasto, la brevità e semplicità della catena alimentare che la univa al vasto mondo: praticamente nessun ingrediente utilizzato aveva mai posseduto un’etichetta, un codice a barre o un cartellino del prezzo, eppure mi era noto tutto ciò che si poteva sapere sulla loro provenienza e costo. Conoscevo in prima persona le querce e i pini che avevano nutrito i maiali e i funghi di cui io a mia volta mi nutrivo. Conoscevo il vero prezzo di quello che mangiavo, il valore preciso di sacrificio di tempo ed energia che aveva richiesto. Una parte di questa impresa si era rivelata dispendiosa, in termini emotivi, eppure mi rallegrava il pensiero che questa cena preindustriale, e in larga parte preagricola, fosse costata pochissimo al resto del mondo.”
Il dilemma dell’onnivoro, Michael Pollan
L’azienda agricola Cascina Brontola nasce nel 2014, dal desiderio di Andrea e Giulia, prima generazione agricola in entrambe le famiglie, di trascorrere una vita a contatto con la natura, potendo vivere in larga parte dei propri prodotti.
E’ nata principalmente dal desiderio di alimentarsi in modo naturale, di conoscere realmente la provenienza e il valore del cibo che mettiamo sulla nostra tavola, di nutrire i propri figli con prodotti genuini.
Se per Andrea il futuro contadino era un desiderio che aveva da tempo, per Giulia si è concretizzando strada facendo, trovando nella coltivazione di fiori la sua vocazione, nonchè terreno fertile per esprimere la propria creatività.
Il nostro obbiettivo è quello di poter offrire un’ampia varietà di prodotti ai nostri clienti, ottenuta seguendo metodologie rispettose dell’ambiente in cui viviamo.
Cerchiamo di limitare al massimo gli scarti in ogni processo, ridando al terreno i nutrienti che ci ha fornito.
La crescita aziendale negli anni è stata lenta e ponderata, abbiamo sempre prodotto quello che pensavamo di riuscire a vendere nella stagione, evitando eccedenze e scarti, senza ambire ad un prodotto sempre disponibile.
Crediamo profondamente nella qualità e nel bisogno di prodotti locali, siano essi ortaggi, carne, fiori per ingentilire le nostre giornate o bomboniere per i nostri giorni speciali.
L’azienda è in continuo cambiamento ed evoluzione, siamo sempre alla ricerca di nuove tecniche per limitare il nostro impatto sull’ambiente e migliorare la fertilità dei nostri suoli.
